食堂承包合作能否達(dá)成最終取決于競標(biāo)的成敗，這是達(dá)成合作的最后一步，也是十分關(guān)鍵的一步。在招標(biāo)前，食堂經(jīng)營者可先向有意發(fā)包單位提交食堂經(jīng)營方案書，引導(dǎo)發(fā)包單位制定對食堂經(jīng)營者有利的招標(biāo)書，待招標(biāo)時再提交投標(biāo)書，進(jìn)行競標(biāo)答辯。
食堂投標(biāo)方案書提綱
食堂投標(biāo)方案書可包括以下內(nèi)容：公司簡介、合作食堂簡表、公司大事記、飯?zhí)煤献鲀?yōu)勢及利益、指導(dǎo)思想及飯?zhí)媒?jīng)營管理理念、食堂經(jīng)營目標(biāo)與團(tuán)隊、飯?zhí)貌糠植似反钆涿骷?xì)表、飯?zhí)媒?jīng)營措施、食堂飲食安全衛(wèi)生管理制度、食品安全管理檢查表、食物中毒事故緊急處理預(yù)案、結(jié)束語及聯(lián)系方式等。
食堂投標(biāo)書內(nèi)容
1、投標(biāo)的標(biāo)書及承諾書
投標(biāo)方簡介、法定代表人授權(quán)委托書、資格證明、工作業(yè)績情況簡表、法人代表證書復(fù)印件、法人代表身份證明復(fù)印件、授權(quán)代表人身份證明復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照副本、驗資報告、組織機構(gòu)代碼證副本、稅務(wù)登記證副本、衛(wèi)生許可證副本、質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書、食品安全管理體系認(rèn)證證書、主要管理人員和技術(shù)人員的名單及證書，食堂托管合同以及經(jīng)營者所獲各種榮譽的證明文件等。
2、投標(biāo)相應(yīng)文件
投標(biāo)聲明、經(jīng)營承諾書、經(jīng)營管理骨干一覽表等。
3、項目運營方案
指導(dǎo)思想、經(jīng)營理念、企業(yè)優(yōu)勢；項目定位、經(jīng)營目標(biāo)、經(jīng)營團(tuán)隊；食堂經(jīng)營成本控制、經(jīng)營措施；食堂設(shè)備資產(chǎn)管理、食堂企業(yè)文化建設(shè)；開業(yè)準(zhǔn)備工作，飲食安全控制，其他部分經(jīng)營管理制度。
食堂競標(biāo)答辯流程和注意事項
在營銷人員參與甲方食堂競標(biāo)答辯時，無論是對方、甲方、競爭對手，都需要做一個充分的了解，并做好程序及事項準(zhǔn)備。
前期準(zhǔn)備 1、公司簡介：公司的成立時間、發(fā)展史、公司大事記、整體情況、已經(jīng)營的代表性食堂等；2、對手信息：競爭對手公司概況、食堂經(jīng)營類型及數(shù)量、所經(jīng)營區(qū)域和特點等；
3、甲方信息：食堂招標(biāo)地、費用、期望值、對經(jīng)營者特殊要求等；
4、個人方面：恰當(dāng)著裝、注意儀容儀表、帶好筆記本和筆、準(zhǔn)備好一些可能被問道的問題等；
中期工作 1、做好前一分鐘答辯準(zhǔn)備（包括有可能的自我介紹、感謝甲方給予的機會等）；
2、公司優(yōu)勢。可從質(zhì)量、服務(wù)、安全、衛(wèi)生管理，員工培訓(xùn)，技術(shù)力量，企業(yè)文化等多方面介紹。
后期工作 對本次食堂投標(biāo)項目競爭答辯做出總結(jié)，標(biāo)明態(tài)度，致謝告別。
