旺記飲食特色經(jīng)營的服務(wù)本質(zhì)就是以人為本，做好本職工作的同時，不斷滿足用餐者的各種飲食需求，以達到用餐時更加便利和舒適為目的。而為了帶給就餐人員一個全新的視覺，接管食堂后，我們的初步經(jīng)營管理計劃如下。
一、現(xiàn)場氛圍
1、利用黑板報、海報、橫幅等形式，宣傳食堂新變化。2、在餐廳內(nèi)部裝飾一些以服務(wù)、就餐類口號以及營養(yǎng)知識等為主題內(nèi)容的標(biāo)牌或展板。
3、各項管理制度全部上墻，并建立健全各部位標(biāo)識。
4、每日飯菜品種采用掛牌形式，小吃品種采用噴繪固定形式。
5、供餐時，飯?zhí)媒?jīng)理（或指定管理員）必須現(xiàn)場巡查餐廳，與就餐員工進行無縫溝通，及時發(fā)現(xiàn)并解決各類伙食問題。并根據(jù)反饋的信息進行合理個改善。
6、落實崗位責(zé)任制，特別是在供餐期間，負責(zé)餐桌衛(wèi)生即時清理、負責(zé)碗筷勺餐具供應(yīng)、負責(zé)米飯供應(yīng)，以及負責(zé)回收臺等工作崗位，嚴(yán)格按崗位績效標(biāo)準(zhǔn)進行考核及獎懲。
二、營銷手段
1、開業(yè)一周內(nèi)，零點食品一律打九折。2、每周推出1—2種特價食品。
3、每逢國家法定節(jié)日，推出小食品贈送系列服務(wù)。
4、設(shè)立就餐者合理化建議獎，每月兌現(xiàn)一次。
5、每年舉辦一次就餐者幸運抽獎活動。
6、貴方人員在食堂聚餐、生日宴請時，將給予加餐或打折。
三、服務(wù)特色
1、公布每日原材料采購價格，增加經(jīng)營透明度。2、公布最容易在份量上引起爭議的米飯、面點等大眾食品的售賣標(biāo)準(zhǔn)，并在現(xiàn)場設(shè)立公平秤。
3、每周五下午把下周的食譜呈送貴方各部門一份，使領(lǐng)導(dǎo)們不出辦公室即可了解下周的飲食品種。
4、貴方病號膳食由我方營養(yǎng)師單獨承做。
5、每年舉辦一次由各網(wǎng)點技術(shù)骨干參加的美食周。
四、特色供餐
